Das Loire-Gebiet ist für seine fantastischen Weine und Rebsorten bekannt: Vor allem Sauvignon Blanc wird hier zu außergewöhnlichen Qualitäten gekeltert.
Das Paradeweingut dieses Gebiets im Zentrum Frankreichs ist die Domaine Henri Bourgeois: Der Betrieb befindet sich in dem Städtchen Chavignol, das für seine steilen Weingärten bekannt ist. Seit zehn Generationen widmet sich die Familie hier dem Weinbau, das Weingut ist von zwei Hektar in den 1950er-Jahren auf die heutigen rund 70 Hektar gewachsen; die Weingärten befinden sich in den besten Lagen und Terroirs der Appellationen Pouilly Fumé und Sancerre, welche die Familie Bourgeois aus Respekt vor der Originalität und Typizität jeder einzelnen getrennt vinifiziert.
Aufgrund des sehr mineralischen Bodens, der durch Kalkstein, Feuerstein und Schotter gekennzeichnet ist, und der zwischen 20 und 65 Jahre alten Rebstöcke entsteht unter Aufsicht von Kellermeister Jean-Christophe Bourgeois hier eine wunderbare Vielfalt an ganz besonders ausgeprägten Sauvignons: hochelegant, wunderbar mineralisch, herrlich terroirbetont und sehr langlebig.