Ein Hauch Mineralität mehr zeichnet La Cabott im Vergleich zu den anderen Chevaliers aus. Der lebendige, spannende Wein zeigt überdies eine gute Säure und einen langen, raffinierten Abgang.

Wine Journal:

There is a touch more mineralité on the nose of the La Cabotte than the regular Chevalier, complement with a hint of smoked walnut. The palate is well balanced with good acidity, a littel more vibrancy and tension here, good mineralité, long and refined on the finish with hints of ginger and lemongrass. Neal Martin