Tradition gilt als Qualitätsverpflichtung, man arbeitet jedoch mit modernen Vinifizierungstechniken, zum Beispiel einem langen, kühlen Gärprozess. Das bringt Weine von außerordentlich blumigem Aroma und authentischem, weinigem Geschmack hervor, die ihren Nuancenreichtum nicht so ohne weiteres preisgeben und nach langen Jahren noch herrliche Frische besitzen. Champagner höchster Qualitätsstufe also - vor allem der Rosé, das Flagschiff des Hauses, ist immer eine Sünde wert.