Hinter Eilan Gillan steht Whisky-Experte Oliver Blanc, der Eigentümer der Cognac-Destillerie Léopold Gourmel. Er sucht eigenhändig die Fässer aus und überwacht die Abfüllung selbst. 

Single Cask bedeutet, dass der Whisky aus einem Einzelfass stammt; oft werden die Flaschen  dann auch nummeriert. Um die so wertvollen Aromastoffe nicht zu verlieren, werden die Whiskys „unchillfiltered“ abgefüllt, also ohne Kaltfiltrierung. Zusätzlich wird auf die Beigabe von Karamell und Zucker zur Geschmacksverstärkung verzichtet.