Hajszan

2002 setzte der Wiener Winzer Stefan Hajszan den Grundstein für die Verwirklichung seines Traums: exzellenten Wein zu machen.

Er renovierte einen alten Weinkeller in Unterloiben und stürzte sich voller Elan in sein Projekt: Nur wenige Sorten wollte er anbauen, bis heute sind die wichtigsten Grüner Veltliner, Riesling, Chardonnay und Gemischter Satz. Sie wachste auf 14 Hektar Weingärten in Wien und einem knappen Hektar am Pfaffenberg, die seit 2006 bio-dynamisch bewirtschaftet werden. Das bedeutet: Die Artenvielfalt im Ökosystem Weingarten wird erhalten, als Pflanzenschutz werden Tees und homöopathische Mittel verwendet und im Keller geht Hajszan so schonend wie möglich vor.

Und das zahlt sich aus: In nur wenigen Jahren hat Stefan Hajszan sich einen Namen als Wiener Winzer gemacht – mit klaren, eleganten und mineralischen Weinen.