Wachter-Wiesler

Der talentierte Christoph Wachter

Der Jungwinzer Christoph Wachter (22!) weiß was er will. Er strebt nach eleganten, finessenreichen Weinen, die vom einzigartigen südburgenländischen Terroir und der österreichischen Frische geprägt sind. Unverwechselbar sollen sie sein. Und sie gelingen ihm. Großartig sogar. Wie er diese hohe Kunst schon mit 22 beherrschen kann? Talent!

Blaufränkisch - die Königin vom Eisenberg

Blaufränkisch gilt heute (wieder) als d i e österreichische Rotwein-Sorte mit Potential für große Weine. Am Eisenberg im Südburgenland gedeihen ganz besondere Blaufränkisch-Weine. Dank des charakteristischen Schieferbodens und der extrem dünnen aber eisenhaltigen Lehmschicht, sind die Blaufränkisch-Weine dieser entlegenen Region durch Finesse, erdig-würzige Aromatik und eine unverwechselbare herbe Eleganz geprägt.

Der Boden macht den Wein

Deutsch Schützen und der Eisenberg haben einen sehr speziellen Boden. Er ist von Schiefergestein dominiert und mit einer mal mehr und mal weniger dünnen Schicht eisenhaltigen Lehms bedeckt. Auf diesen Böden gedeihen Trauben (vor allem Blaufränkisch) gefüllt mit Mineralität.

Südburgenland = Eisenberg DAC

Ganz im Süden des Burgenlandes, sehr nahe zur ungarischen Grenze, liegt ein Gebiet, dessen wellige Hügel und steile Hänge mit Reben bepflanzt sind. Ausgehend von der prägnantesten Erhebung der Region wurden die Weine aus dem Südburgenland als „Eisenberger“ bezeichnet. Schon damals dachte man dabei an mineralische, erdige Blaufränkisch. Diese alte Tradition lässt man nun mit der Etablierung eines DAC Gebiets wieder aufleben.

Familien-„Bande“

Im Restaurant Ratschen betreuen Thomas und Gerda gemeinsam die Gäste. Christoph ist der Sohn von Franz. Pepo hat vor 26 Jahren die Schwester von Thomas geheiratet. Während Resi und Franz liebevoll die Weingärten pflegen und den Buschenschank führen, ist ihr Sohn für das Weinmachen verantwortlich. Wenn ihm das gut gelingt, (was meistens der Fall ist), haben es sein Onkel und seine Tante besonders leicht, im Restaurant damit Begeisterung hervorzurufen und auch in der Vinothek für gute Umsätze zu sorgen. Der Blaufränkisch Belá- Jóska ist nach den Vätern von Pepo und Franz benannt. Alles klar?