Denn Chinas Weinszene boomt – und der Weinbau ebenfalls. Momentan gibt es etwa 900 Weingüter im Reich der Mitte, das allerdings nicht erst seit Neuestem. Bereits 1892 gründete der Geschäftsmann Zhang Bishi das Weingut ChangYu, unterstützt wurde er dabei von dem österreichischen Önologen Freiherr von Babo. Heute ist ChangYu das älteste und renommierteste Weingut Chinas – und das einzige, das unter den World’s Top 50 Brands of Spirits and Wine zu finden ist. ChangYu befindet sich in der Region Ningxia: Neben der Wüste Gobi gelegen, sorgen hier trockene Böden und etwa 3.000 Sonnenstunden pro Jahr für sehr reife Trauben; kühle Nächte wiederum bringen Frische in die Weine. Eine Besonderheit ist die Sortenspezialität Cabernet Gernischt: Diese Rebsorte, die wahrscheinlich aus einer Kreuzung von Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc entstanden ist, zeigt weniger Tannin, dafür mehr Frucht. Mit dem Vidal Gold schuf man einen Eiswein mit schöner Balance zwischen Süße und Frische.