Seit 6 Generationen wird hier traditionsreich Meursault aus dem gleichnamigen Ort produziert. Seitdem der junge Nico Mestre in siebter Generation das Ruder übernommen hat, geht die Post ab. Nicht nur die Etiketten sind klarer und moderner, auch die Weine strahlen förmlich. 16 Hektar vornehmlich Chardonnay besitzt die Familie, darunter Kapazunder wie die Top-Meursault-Premier-Cru-Lagen Les Perrières und Genevrières. Nicos Philosophie ist einfach. Er arbeitet gerne ab und zu mit etwas Stielen, aber ohne Mazeration, maximal eine Nacht Kaltmazeration. Bei der Batonnage ist er flexibel, je nach Jahrgang. Danach sechs Monate im kleinen Eichenholzfässern und sechs Monate im Stahltank. So lautet sein Rezept. Das Ergebnis kann sich sehen lassen.