Der alte Hofname Werlitsch bedeutet Ewald und Brigitte Tscheppe Bodenständigkeit, Tradition und tiefe Verbundenheit mit der Erde. Diese Verbundenheit und Ehrfurcht vor der Natur spiegelt sich auch in den Weinen wider, die etwas ganz Besonderes sind. Und so ist es nur logisch, dass der Weingarten streng biodynamisch nach Demeter bewirtschaftet wird. Es soll wird so wenig wie möglich in den natürlichen Lauf der Dinge eingegriffen - die Natur an sich "ist perfekt".

Ex Vero (lat. aus dem Wahrhaftigen) steht für die Weißweincuvées der steirischen Winzerfamilie Tscheppe vom Werlitschhof. Die Weine reifen zwei Jahre in Holzfässern, damit sie Luft zum Atmen haben und können durch die lange Reifezeit ganz eigene, subtile Aromen entwickeln. Wichtig ist, dass sich die Weine am schönsten bei einer, für Weißweine eher ungewöhnlichen Trinktemperatur von 12 - 15 Grad präsentieren! Große Burgundergläser lassen die komplexen Aromen noch zusätzlich zur Geltung kommen.