Collio Orientali ist der zweitgrößte DOC-Bereich der Region. Mit interessanten Weißweinen und feinen, langlebigen Rotweinen ist dieses Gebiet ein sehr vielseitiges; klimatisch profitiert es vom Austausch der Luftmassen zwischen Alpen und Adria. Eine Mischung von Mergel- und Sandsteinschichten sorgt für die Entwicklung von charaktervollen, komplexen Weinen, kräftig und mit gutem Alkoholgehalt. Durch die gute Säure behalten die Weine auch bei Barriqueausbau ihre Frische und Lebendigkeit und gehören zu den wenigen international gültigen Weißweinen Italiens.