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Wiener Gemischter Satz DAC

Die Bezeichnung Wiener Gemischter Satz DAC und Wiener Gemischter Satz DAC mit Lagenbezeichnung wird seit dem Jahrgang 2013 verwendet.

In einem Obstgarten gedeihen unterschiedliche Obstorten, aus denen zum Beispiel frischer Most gewonnen werden kann. Gleichermaßen verhält es sich mit einem Weingarten mit verschiedenen Rebsorten. Vor einiger Zeit erinnerte man sich wieder an eine althergebrachte Produktionsmethode, bei der mindestens zwei unterschiedliche Sorten aus einem Weingarten gemeinsam verarbeitet wurden. So ist der Wiener Gemischte Satz wiederentdeckt worden. Die Kunst des Winzers besteht darin, den richtigen Lesezeitpunkt für alle im Weingarten befindlichen Sorten zu bestimmen.