Im Valle de Casablanca wurde in den Achtzigern und Neunzigern hinsichtlich des Weinbaus an der chilenischen Küste Pionierarbeit betrieben. Der Pazifikeinfluss sorgt dafür, dass die Reben sowohl Temperaturen um die dreißig Grad als auch Minusgraden ausgesetzt sein können, weshalb sich unter den Einheimischen der Spitzname „Kaltwettertal” durchgesetzt hat. Der Anbau ist entsprechend teuer und aufwändig, da neben dem Frost auch Parasitenbefall und Trockenheit Probleme darstellen können – die Anden liegen schlicht zu weit entfernt, als dass das Schmelzwasser das Gebiet erreichen könnte. Die Belohnung für ihre Mühen erhalten die Winzer in Gestalt exzellenter Chardonnays und Sauvignon Blancs sowie aristokratischer Pinot noirs.