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Die Zauberformel des Barone Ricasoli

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Die Zauberformel des Barone Ricasoli

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Der berühmteste Wein-Baron wäre heuer 200 Jahre alt. Seine Formel für den Chianti veränderte den italienischen Weinbau maßgeblich – und machte ihn unsterblich.

Sangiovese als Hauptbestandteil für Kraft und Bukett, etwas Canaiolo zwecks der Lieblichkeit und Malvasia, wenn der Wein zum alltäglichen Gebrauch und nicht zur Lagerung vorgesehen ist: Das ist, kurz zusammengefasst, eine der berühmtesten Formeln des italienischen Weinbaus – die des Chianti Classico. Erfunden hatte sie nach langem Forschen und Experimentieren Barone Bettino Ricasoli. Dessen Geburtstag jährt sich heuer zum 200. Mal. Doch wer war dieser Baron eigentlich wirklich? Bettino Ricasoli, als Großgrundbesitzer neben Winzer auch Landwirt und Viehzüchter, sorgte nicht nur für Neuerungen im Weinbau. Gemäß dem Wappenspruch der Familie „Rien sans peine“ („Kein Erfolg ohne Anstrengung“) beschäftigte er sich auch mit Landwirtschaft – und Politik. Er war an der Spitze einer gemäßigt-liberalen Bewegung maßgeblich an der Geburt des Staates Italien beteiligt. Der wegen seiner Strenge auch „eiserner Baron“ genannte Ricasoli war danach von 1861-62 und 1866-67 Premierminister des jungen, geeinten Italien. Nachdem er sich aus der Politik zurückgezogen hatte, beschäftigte er sich bis zu seinem Tod 1880 mit dem Weinbau – und mit dem Chianti Classico. Heute, 200 Jahre später, ist das Forschen und Experimentieren mit der Sangiovese- Traube noch nicht beendet: Schließlich will man den toskanischen Top-Wein auch weiterhin an der Spitze halten. Die weltweite Begeisterung für den Chianti Classico ist aber weiterhin ungebrochen – dank des Forschergeistes Bettino Ricasolis.