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Events Wein & Kulinarik Meet the Winemaker – Ein Abend mit Alfio Cavallotto Meet the Winemaker – Ein Abend mit Alfio Cavallotto
Meet the Winemaker – Ein Abend mit Alfio Cavallotto
29.03.
2017 | Mittwoch
19:30 Uhr
Wien Stephansplatz
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Meet the Winemaker – Ein Abend mit Alfio Cavallotto

Die Anfänge des Weingutes im Piemont liegen im Jahr 1928. Mitten im Herzen des Barolo-Gebietes, in Castiglione Falletto, übernimmt die Familie Cavallotto auf dem Hügel der historischen Lage Bricco Boschis ein Weingut samt Rebflächen. Inzwischen führt die 5. Generation mit Alfio, Giuseppe und Laura den Betrieb. Von den 25 ha ist etwa die Hälfte mit Nebbiolo bestockt, dazu kommen weitere klassische Rebsorten des Piemont wie Dolcetto, Barbera, Freisa und Grignolino. Es wird sehr traditionell gearbeitet, im Keller befinden sich nur Eichenfässer aus Slawonien, in denen der Barolo drei bis fünf Jahre reift.

Das Wein-Menü mit Alfio Cavallotto ist wohl ein Fixpunkt im Terminkalender passionierter Barolo-Liebhaber. Während wir Ihnen die Kreationen der WEIN & CO-Köche servieren, erfahren Sie mehr über das Weingut, die Philosophie dahinter und die verschiedenen Weine.

Spannender Höhepunkt des Abends: die Verkostung von drei Jahrgängen des Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Guiseppe.

Salute!

 

 

Das erwartet Sie am 29. März beim Thema „Meet the Winemaker – Ein Abend mit Alfio Cavallotto“:

Menü inkl. Weinbegleitung  

Moderation: Alfio Cavallotto

 

Barbera vigna Cuculo '13

Saltimbocca vom Kaninchen / Lauch / Perlgraupen

Barolo Bricco Boschis '11
Barolo Bricco Boschis '12

Crepinette von der Wachtel / Grüner Spargel / Topfenknödel

Barolo ris. Vigna San Giuseppe '10
Barolo ris. Vigna San Giuseppe '04
Barolo ris. Vigna San Giuseppe '01

Geschmortes vom Rind / Puntarelle / weiße Bohnen

Käse

 

 


Meet the Winemaker – Ein Abend mit Alfio Cavallotto
Meet the Winemaker – Ein Abend mit Alfio Cavallotto
29. Mär.  |  19:30 Uhr
Mittwoch
Wien Stephansplatz
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