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Inspiration Themen Wein zum Grillen

Grillen ohne Wein ist möglich, aber sinnlos!

Wein-Empfehlungen Wine Pairing Feinkost & Spirituosen
Die beste Art, Fett zu verbrennen, ist immer noch, den Grill anzuwerfen.
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4.79 (14)

4+2-Set: Sauvignon Blanc The First Stell 2020

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5 (3)

Syrah Selection 2018

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Grüner Veltliner im Klee Kamptal DAC 2019

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4.67 (6)

Wiener Gemischter Satz DAC Grinzing 2018

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Riesling Kamptal DAC 2019

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Sie sparen € 3,00 pro Flasche
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5 (1)

Studio by Miraval Rosé Méditerranée IGP 2019

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Sie sparen € 2,39 pro Flasche
Normalpreis: € 11,95

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4.67 (6)

Grüner Veltliner „Man bringe den Spritzwein“ 1 Liter 2019

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"Der tanzende Bär" Grüner Veltliner Alte Reben 2019

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Wine Pairing

Welcher Wein passt zu welchem Gericht?

fleisch am griller

Während sich auch zu hellen Grillwürsten noch hervorragend mittelkräftige Weißweine genießen lassen, sollte die Weinbegleitung bei entsprechender Präferenz ab dem Lammkotelett in Richtung Rotwein gehen. Besonders bei fettreichem, dunklem Fleisch macht schließlich ein dichter Wein mit kräftigem Tannin Spaß. Dabei harmonieren mit Schweinefleisch fruchtige Rotweine aus Zinfandel/Primitivo, Grenache oder Pinot Noir in der Regel ausgezeichnet, während zu Rind würzige Weine aus Sangiovese, Shiraz/Syrah oder Tempranillo brillieren. Mit Klassikern wie Chianti oder Rioja ist man hier also ebenso gut beraten wie mit französischen Cabernets und Merlots oder Super-Tuscans.

Noch mehr Spielraum haben alle, die Saucen, Marinaden und Dips zum Einsatz bringen: Je schärfer und süßer die Speise, desto intensiver sollte auch der Wein sein und mit Würze oder üppiger Frucht dagegenhalten. Wer Weißwein dem Roten vorzieht, wird in solchen Fällen auch mit einem kräftigen Veltliner mit guter Würze glücklich werden. Ein Klassiker zu scharfen Gerichten ist der Riesling, der in solchen Fällen besonders mit etwas Restzucker überzeugt.

Ansonsten gilt natürlich beim Grillen wie auch anderswo: Feste Regeln gibt es nicht. Wer Experimente wagt, sammelt oft die schönsten Erfahrungen!

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