Bereits die alten Perser wussten, dass Essig einen wesentlichen Bestandteil der feinen Küche bildet. Die saure Essenz kann dabei aus nahezu allen Obstsorten, Kräutern und sogar aus Getreide gewonnen werden. Dementsprechend vielfältig sind auch die Anwendungsgebiete: Ein Schuss Sherry-Essig in der Rindsuppe oder etwas Kräuteressig in der Kartoffelcremesuppe verwandeln diese klassischen Vorspeisen in ein echtes Highlight! Aber auch Einlege-Marinaden können damit aufgepeppt und obendrein haltbarer gemacht werden, denn mit seiner Säure ist Essig ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel.
Essig | Verjus | natives Olivenöl | Trüffel- und Kürbiskernöl
