Möchte man original italienische Pasta genießen, so darf der Hartweizengrieß nicht fehlen. Ob das Ei zum Nudelteig dazukommt, wird – entgegen manch hartnäckigen Gerüchten – regional unterschiedlich gehandhabt und ist heutzutage eine Frage der geschmacklichen Präferenz. So auch die Varianten und Formen, welche die allseits beliebten Teigwaren annehmen können: Es gibt sie mit Tomatensaft, Spinat oder „al nero“ mit Tintenfischtinte gefärbt, in Form von Fusilli, Linguine, Spaghetti, Buccatini, Maccheroni, Penne oder Spiralini – die Liste der Variationen sowie der geschmacklichen Vielfalt scheint endlos. Daher am besten gleich mit Durchprobieren starten!
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