Der Blanc de Noir von Josef Fritz zeigt seinen puristischen Charakter schon in seinem papiersparenden Äußeren. Auch wenn hier „Extra Brut“ auf der Kapsel steht, kommt die Große Reserve tatsächlich ganz ohne Dosage aus und präsentiert sich unverfälscht mit klarer Nase, schönen Hefenoten, konzentrierter, kandierter Frucht, prägnanter Säure und cremiger Perlage.

Die Trauben stammen von 35-jährigen Reben, die auf Löss wachsen. Vor dem Degorgieren reifte der hochwertige Schaumwein 3 Jahre lang in der Flasche auf der Hefe.