Dass er so frisch und lebendig ist und gleichzeitig so reife Marillenfrucht in den Vordergrund stellt, macht den Dócil zu einem Ausnahme-Vinho-Verde. Die Trauben der Sorte Loureiro werden mitsamt Stiel und Stängel sanft gepresst, was seine feine Struktur unterstützt. Eine feine mineralische Note erinnert im Ausklang an die Granitböden, auf denen er im Lima-Tal wächst.