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Antinori

Cervaro della Sala 2019

Umbria IGT

Cervaro della Sala entwickelt im Jahrgang 2019 mit ausreichend Sauerstoff einen opulenten Duft nach reifem Weingartenpfirsich, Golden Delicious, Akazienblüte, Mango, Honig, Limette und Feuerstein. Am Gaumen glänzt er mit dem typischen Druck, seidiger Textur und explosiver Spannung sowie salziger Mineralik. Der Wein zeigt beeindruckende Länge und offenbart schon jetzt seinen sehr fokussierten und komplexen Stil, wird aber mit ein wenig Kellerreife noch weiter aufblühen und sein volles Potenzial entfalten.

Rund 90 Prozent Chardonnay und 10 Prozent Grechetto, ausgebaut in Barriques, sorgen seit 1985 für den unverkennbaren Stil des weißen Signature Wines der Familie Antinori. Sein Name geht zurück auf die Adelsfamilie Cervaro, der das Castello della Sala im 14. Jahrhundert gehörte. Das 170 Hektar umfassende Gebiet rund um das Schloss ist von tonhaltigen Böden, gut zum Sonnenaufgang hin ausgerichteten Weinbergen und hervorragenden Tag-Nacht-Temperaturunterschieden geprägt und der Morgennebel auf 220 bis 470 Metern Höhe spielt bei der Entwicklung der Trauben eine wichtige Rolle.

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