Nach vielen Jahren leidenschaftlicher und mühevoller Arbeit im Weingarten und im Keller bringt Erwin Sabathi mit dem Jahrgang 2018 endlich seinen ersten Pinot Noir auf den Markt. Dass sich die steilen, kargen, kalkhaltigen Böden am Pössnitzberg ideal für die Produktion erstklassiger Burgunder eignen, hat der südsteirische Spitzenwinzer ja oft genug unter Beweis gestellt.
Im Glas versprüht der Pinot Noir einen feinen Duft nach reifen Walderdbeeren mit zarten Wacholdernoten. Am Gaumen ist er seidig weich, sehr vielschichtig und elegant, aber dennoch druckvoll. Auf den ersten Eindruck mit Beerennoten folgt eine Schicht mit Grapefruit, ehe schließlich mineralische, würzige Noten mit präsentem Gerbstoff freigelegt werden, die in einen langen, aristokratisch anmutenden Abgang übergehen.
Damit ist der Pinot Noir 2018 ein exzellenter Speisenbegleiter. Der Winzer empfiehlt dazu gebratene Kräuterseitlinge auf Polentaschnitte, koreanisches Bulgogi Beef, Käsefondue, Thunfischsteak, Wildgeflügel (Fasan, Gans und Ente), klassische Martinigans, rosa gebratenen Rehrücken oder Boeuf Bouguignon.
Da die DAC-Verordnung der Südsteiermark Pinot Noir nicht berücksichtigt, darf Erwin Sabathi die Ried nicht auf dem Etikett anführen. Damit die hohe Qualität des Weins trotzdem sichtbar wird, zeigt das imposante Label Patrizia und Erwin Sabathis neu gestaltetes Familienwappen.
