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Home Deutschland Baden Ziereisen Gutedel Viviser „ohne“
Ziereisen

Gutedel Viviser „ohne“ 2017

fruchtig-frisch mineralisch

Auf den ansprechenden Duft nach Zitrus und Pfirsich folgt am Gaumen erneut saftige Frucht mit erfrischend salziger Note und eleganter Würze.

Ein Wein von etwa 35-jährigen Reben, deren Trauben händisch gelesen wurden. Der Saft wurde spontan vergoren und in großen, gebrauchten Holzfässern für 20 Monate auf der Hefe ausgebaut. Anschließend wurde der Wein ohne Filtration und Schwefelzusatz abgefüllt.

Viviser ist eine alte Bezeichnung für die Rebsorte Gutedel (Chasselas), die in der Gegend der Schweizer Stadt Vevey (dt.: Vivis) angebaut wurde. Das Attribut „ohne“ bezieht sich auf die Zusätze, die dem Wein beigemengt wurden. Darauf gänzlich zu verzichten, erfordert absolute Präzision im Weingarten und im Keller sowie beste Trauben mit perfekter Reife.

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