Die meisten Kinder würden sich auf einem Weingut mit der Zeit langweilen. Nicht so Carlos Plaza: Der Bub läuft auf dem elterlichen Weingut in der Extremadura herum, fragt nach, hört zu und entdeckt. Er beobachtet die Traktoren, riecht an den Trauben; bald erhält er aufgrund seiner Beharrlichkeit kleine Aufgaben. In den Schulferien vor die Wahl gestellt, entweder mit der Familie in den Strandurlaub zu fahren oder am Weingut bei der Lese mitzuhelfen, entscheidet er sich sofort für Letzteres. Auch wenn die Ernte per Hand und wegen der hohen Temperaturen in der Nacht stattfindet, damit perfekte Trauben den Keller erreichen. Nichts kann ihn umstimmen.

Das war vor 30 Jahren, heute ist Carlos Plaza ausgebildeter Önologe – dennoch hat er nie aufgehört zu lernen, zu experimentieren und zu beobachten. Mit dieser Leidenschaft keltert er Weine nach traditionellen Methoden, wobei er die Vorteile moderner Technik ebenfalls zu nutzen weiß. Das Ergebnis sind hocharomatische, elegante und harmonische Weine – und große Preis-Leistungs-Wunder.