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Produzentenübersicht Celler de Capcanes

Celler de Capcanes

Francesc Blanch

Celler de Capçanes, im Herzen von Montsant, produziert koscheren Wein von Weltklasse.

 

Die Reben sind bis an 100 Jahre alt, die knorrigen Weinstöcke bringen wenigen, aber beeindruckenden  Ertrag. Sie stammen aus der Zeit nach der Reblauskatastrophe, als die verwüsteten Weingärten vorwiegend mit Garnacha bepflanzt wurden. 

Das beste Traubenmaterial wird für Flor de Primavera verwendet - der 2009er erhielt 95 Punkte von  Robert Parker - und ist bis dato auch der höchst bewertete koschere Wein. Die Herstellung nach dem ältesten Reinheitsgebot erfolgt unter Aufsicht eines Rabbiners, im Weinberg verzichtet man auf Düngemittel, im Keller auf den Zusatz von Bakterien, Hefen und Schönungsmittel – ähnlich dem naturnahen Ausbau. „Er ist ein extrem handwerklicher Wein, ausgebaut wie früher, aber mit heutigen önologischen Kenntnissen“, so Jürgen Wagner, Winemaker von Celler de Capçanes. Neben koscherem Wein produziert das Weingut auch erstklassige nicht-koschere Weine.