Er erkannte in den 1980er-Jahren als einer von vier Winzern das Potenzial dieser Weinbauregion und wandte sich unermüdlich der Nutzung desselben zu. Barbier und seine Frau Isabelle arbeiteten beharrlich an der Qualität ihrer zunächst kleinen Produktion. Ihre 20 Hektar Rebfläche sind unter anderem mit Garnacha, Syrah oder auch Cabernet Sauvignon bepflanzt – teilweise sind diese sehr alt und sorgen für die große Vielschichtigkeit der Weine,  die in aller Welt als gesuchte und wertvolle Kostbarkeiten gelten.