In südöstlicher Küstennähe der Côtes de Provence ist ein Aushängeschild der Provence beheimatet: Clos Mireille der Domaines Ott, ein Klassiker hochwertiger, lagerfähiger Roséweine, hergestellt in der höchsten Qualitätsstufe eines Cru Classé.

Der aus dem Elsass stammende Agraringenieur Marcel Ott erwarb dieses Weingut unweit der Küste in den 1930er Jahren, nachdem er mit dem Kauf von Château de Selle 1912 seinen Anfang in der Provence gemacht hatte. Um den Weinbau nach der Reblauskatastrophe qualitätsbewusst und behutsam wiederzubeleben, setzte er sich intensiv mit den Böden und den passenden Rebsorten auseinander. Ott gilt heute als Qualitätspionier.

Auf Château de Selle, welches etwa 35 Kilometer vom Meer entfernt liegt, wird unter anderem eine typisch provenzalische Cuvée aus Grenache, Cinsault und Syrah abgefüllt: BY.OTT – ein heller Rosé mit feiner Steinobst- bis Beerenfrucht, ein vollmundiger, aber leichtfüßiger Typ mit würziger Länge.