In der einzigartigen Hügellandschaft des Mount Veeder, hoch über dem Napa-Tal, fand Donald Hess das Gelände, das seinen Idealvorstellungen von Rebbergen entsprach. 1978 pachtete er ein altes Kellereigebäude sowie 50 Hektar am Mount Veeder. Damit begann der Aufbau des heutigen Weinguts. Naturnahe Weine produzieren im schonungsvollen Umgang mit der Natur lautet das Bekenntnis, das für die hohe Bekömmlichkeit der Hess Weine verantwortlich ist. Die Spitzenweine vom Mount Veeder werden im über 100 Jahre alten Steinkeller in französischen Barriques ausgebaut.