Sie wurde 2002 auf der Hebrideninsel Islay gegründet – die letzte Neugründung lag damals sage und schreibe 125 Jahre zurück. Das erste Fass wurde 2005 abgefüllt, der erste Whisky kam 2009 auf den Markt. Mit diesem sorgte Kilchoman bereits für Furore, die Fachwelt war und ist begeistert und widmet der kleinen Brennerei größte Aufmerksamkeit.

Kilchoman ist die einzige der acht Brennereien auf der Hebrindeninsel, die nicht direkt am Meer liegen. Und sie gehört zu den einzigen sechs Brennereien Schottlands, welche die Gerste für ihre Single Malts noch selbst mälzen. Die Whiskys reifen in Bourbon, manchmal auch Oloroso-Sherry-Fässern und zeichnen sich durch einen ausgewogenen, lang anhaltenden Geschmack aus.