Um 1250 begann sie damit, eine umfangreiche Rezeptsammlung klassischer Speisen aus Périgord anzulegen. Dank dieser Sammlung überlebten nicht nur typische, lokale Rezepte bis heute, sie ist auch die Grundlage für die feinen Delikatessen von M. de Turenne.

Von Terrinen und Patés über Salz und Gewürze bis hin zu eingelegtem Gemüse und kalten Suppen: Sie alle gehen auf die Marguerite de Turenne zurück, wurden aber hie und da dem Geschmack der Zeit angepasst und etwas modernisiert. In enger Zusammenarbeit mit Lebensmittelspezialisten werden so Köstlichkeiten von allerhöchster Qualität hergestellt.