Die Trauben sind sonnenverwöhnt, die Böden exzellent – und das katalonische Cava-Haus weiß, wie es solch große Qualität in die Flasche bringt. Auf 300 ha werden die Trauben für die edlen Cavas, die mit vielen Champagnern mithalten können, angebaut: Macabeo, Parellada und Xarel-lo. Die Kreide-, Kalk- und Sandböden der Region am Rücken des Monserrat-Gebirges südwestlich von Barcelona bieten die idealen Voraussetzungen für die Grundweine zur Produktion von Premium-Cavas.
Eigene Hefezüchtungen und traditionelle Flaschengärung sind die Grundsteine der besonderen Qualität dieser Schaumweine, die 18 bis 60 Monate auf der Hefe liegen. Topprodukt ist die Reserva Heredad, die sich schon optisch eindrucksvoll in der monumentalen Flasche mit Zinnfuß präsentiert.