Bei WEIN & CO gibt’s nun alkoholfreien Wein!
Miguel Torres ist ein Pionier des spanischen Qualitätsweinbaus. Wer ihn kennt, weiß, dass hinter seinen Ideen große Ernsthaftigkeit steht. So auch bei Natureo, der neuen Linie von alkoholfreien Weinen. Torres’ Ziel war es, die Charakteristik des Weins zu erhalten und die Besonderheiten des Jahrgangs zu bewahren, auch wenn dem Wein der Alkohol entzogen wird – und das natürlich möglichst schonend. Zunächst werden die Weine wie alle anderen am Weingut behandelt: Die besten Trauben, sorgfältig selektiert, kommen in die Presse, der Most wird geklärt und gelangt dann in Edelstahltanks zur zweiwöchigen kühlen Vergärung. Dann aber kommt das nach jahrelanger Forschung entwickelte, innovative duale Verfahren zum Einsatz: In kreisenden konischen Säulen wird dem Wein sanft und schonend der Alkohol entzogen. Lediglich weniger als 0,5 % bleiben übrig, und dennoch zeigen die Weine die charakteristischen Rebsortenaromen, alle Antioxidantien, Mineralsalze und Vitamine der Trauben – und das ohne chemischen Zusatz. Fazit: Kein Marketinggag, sondern ernst zu nehmende alkoholfreie Weine, die noch dazu perfekte Speisenbegleiter sind!
