Aufgewachsen in einer Winzerfamilie, studierte Anselmo Mendes nach einer Kindheit zwischen Weinberg und Keller Agrarwirtschaft und Önologie. 1987 begann er mit seinen Experimenten mit der Alvarinho-Traube. Erst 11 Jahre später war er bereit, den ersten Wein auf den Markt zu bringen. Zu dieser Zeit begann auch seine Beratertätigkeit für andere Weingüter in Portugal und Brasilien, denen er zum Teil heute noch zur Seite steht.

Inzwischen gehört er zu den angesehensten Winzern seiner Region und konnte sein Weingut laufend erweitern. Umweltschonender Anbau und Handlese sowie sanfte Verarbeitung gehören zu den Grundpfeilern des Weinguts, vor allem aber das Verständnis für Böden und Mikroklimata, das Anselmo Mendes laufend durch Mikrovinifikationen erweitert. So werden die Weine, die bei ihm in der Vinho-Verde-Region entstehen, Jahr für Jahr ein Stück besser.