Die Geschichte des Wiener Familienunternehmens begann bereits im Jahr 1883 in der ungarisch-österreichischen Monarchie, als Johann Staud den Familienbetrieb am Wiener Brunnenmarkt als Obst- und Gemüsegroßhandel gründete. Erst 1971 wurde der Standort, der sechzig Jahre lang von Johanna Staud geführt wurde, zu Staud’s Pavillon umgewandelt und die Produktion in den 16. Bezirk nach Wien Ottakring verlagert, um sich auf die Veredelung von Obst und Gemüse zu spezialisieren. Was dort mit Marillenkompott und Gurken begann, etablierte sich zu einer Erfolgsgeschichte mit mittlerweile über 200 Sorten an süßen und sauren Delikatessen.