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Sortenübersicht Lambrusco

Lambrusco

Lambrusco

Was für die heutige Jugend Aperol Spritz und Hugo sind war für die 50+ Generation Vermouth und Lambrusco. Heute wissen wir, dass Lambrusco nicht unbedingt ein schäumender süßer Rotwein sein muss.

Und heute gewinnt sowohl Vermouth als auch Lambrusco wieder an Beliebtheit, allerdings mit dem Anspruch ein seriöses Getränk zu sein. Daher forcieren moderne Kellereien und Winzer aus der Emilia-Romana den Trend zu trockenem Lambrusco oder produzieren Lambrusci bei denen die Hefe nach der zweiten Gärung in der Flasche verbleibt (Rifermentazione Ancestrale). Lambrusco di Sorbara wird sogar im aufwendigen Champagner-Verfahren hergestellt. 


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