Beaujolais

Zum einen dominiert die Gamay-Traube, die vor allem junge, fruchtige Weine mit wenig Tannin hervorbringt. Zum anderen kommt die Hälfte der Gesamtproduktionsmenge des Burgund aus diesem einen Bezirk. Im nördlicheren Teil des Beaujolais liegen sanfte Hänge auf Granitschiefer, in der Ebene der Saône sind die Böden vorwiegend sandig. Die Weinbereitung ist auf das Endprodukt abgestimmt: Lagenweine werden auf traditionelle Weise vinifiziert, für den Beaujolais Nouveau wird die Kohlensäuremaischung angewendet. Die Weine des Beaujolais werden vorwiegend jung getrunken, auch das unterscheidet sie von den anderen Weinen des Burgund.