Die Region steht wie ein Solitär in der internationalen Weinlandschaft. Doch eigentlich sind es fünf klar voneinander getrennte Subgebiete mit jeweils eigenen Voraussetzungen, die Weine von eigenständigem Charakter formen:
Umrahmt von Chablis ganz im Norden mit strahligen Weißweinen und dem Beaujolais im Süden, flächenmäßig das weitläufigste Gebiet und von der Gamay-Traube dominiert, liegt als Herzstück der Region dazwischen: die Côte d’Or, schier unerreicht in ihrer Reputation, der die wichtigsten Appellationen angehören.
Dazu kommen noch Côte Chalonnaise und Mâconnais. Die klimatischen Bedingungen scheinen wenig günstig: nördliche Lage, unbeständiges Wetter, Frostgefährdung, Sommerregen, kühle Herbste. Und doch erreichen die im Burgund vorherrschenden Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir eine Vollkommenheit wie sonst kaum wo.
Es sind vor allem die Böden, die zur besonderen Qualitätsausformung burgundischer Weine in ihrer Eleganz und Strahlkraft führen – Kalkstein, Mergel, im Süden Granitschiefer. In der verwirrende Vielzahl an Appellationen sind es die besten Lagen, die mit dem Glanz ihres Namens zum Ruhme der Region beitragen.
