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Herkunft Italien Lombardei Franciacorta

Franciacorta

Franciacorta

Franciacorta gilt als der Champagner Italiens und tatsächlich schmeckt man einen Franciacorta unter Champagnern blind kaum heraus.

Im milden Klima in der Nähe des Iseosees, westlich vom Gardasee, gedeihen auf mineralischen Moränenböden Chardonnay, Pinot Nero (Pinot Noir) und Pinot Bianco (Pinot Blanc). Der Iseosee wirkt als Wärmespeicher und mildert die Winter, sodass in dieser kühlen nördlichen Region sogar Oliven wachsen. 

Franciacorta wird aus den Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Blanc hergestellt, wobei maximal 50 % Pinot Blanc enthalten sein dürfen. Franciacorta reift mindestens 18 Monate in der Flasche vom Zeitpunkt der Flaschenfüllung bis zum Dégorgement. Jahrgangs-Franciacorta muss mindestens 30 Monate auf der Flasche reifen, beim Riserva beträgt die Mindestreifezeit 60 Monate. 

Eine Besonderheit ist Franciacorta Satèn, der höchstens 5 bar Überdruck hat (also weniger Kohlensäure) und bei dem die Verwendung von Pinot Noir nicht erlaubt ist.

Die typische Charakteristik sind feine Bläschen, cremiger Schaum und ein Bukett, das sich mit Hefenoten nach Brioche und Butterkeksen, Gewürzen und einem Anflug von reifem Obst ankündigt. Elegant am Gaumen, frisch und mit beachtlicher Sanftheit.


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