Der Tonboden unter dem Kies sorgt mit seiner Witterungsabhängigkeit dafür, dass die langlebigen Rotweine, die hier entstehen, zum Teil charakterstärker sind als andere im Médoc. Vorherrschend ist ein traditionell hoher Merlot-Anteil, der zunehmend dem Cabernet Platz macht. Mit Montrose und Cos d’Estournel besitzt St. Estèphe zwei fantastische Deuxièmes, wie sie unterschiedlicher nicht sein könnten: Montrose kraftvoll-traditionell; Cos beinahe so exzentrisch wie der Pagodenbau des Anwesens. Aber nicht nur diese beiden Güter haben in den Augen vieler Experten schon längst eine noch höhere Bewertung verdient.
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