Der Ruhm von Bandol beruht auf kraftvollen Rotweinen der spätreifenden Sorte Mourvèdre. Dem Meer zugewandt, aber durch das Massif de la Sainte-Baume windgeschützt, liegen die Weinberge der bekannten Appellation mit 1.480 Hektar Reben. Dieses Terroir mit Kalksteinböden verleiht den Bandol-Weinen einen ganz eigenständigen Charakter.
Mourvèdre entwickelt hier eine intensive dunkle Frucht, vor allem aber ausgeprägte, doch feine Tannine, die Rotweine hervorragend altern lassen. Das bescherte dem Bandol schon im 18. Jahrhundert einen ausgezeichneten internationalen Ruf. Als den Winzern 1941 die eigene Appellation zugestanden wurde, legten sie strenge Regeln fest. Ein Bandol muss zu mindestens 50 Prozent aus der aufwändig zu bearbeitenden Sorte Mourvèdre bestehen, und die Erntemenge darf 40 Hektoliter pro Hektar nicht überschreiten. Ausschließich Trauben von Rebstöcken, die seit mindestens acht Jahren im Ertrag stehen, dürfen verwendet werden und zumindest 18 Monate Fassreife sind ebenfalls vorgeschrieben. Diese hohen Qualitätskriterien legten die Basis für die hohe Qualität von Bandol.
Doch auch in Bandol wird ein ansehnlicher Teil der Trauben zu Rosé verarbeitet, im Stil körperreich und strukturiert, mit belebender Säure. Eine weitere Schattierung im Farbenspiel der Rosés aus der Provence.
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