Der Name Oakville erscheint prädestiniert für Weinbau. Insofern nimmt es nicht Wunder, dass hier der (Neu-)Beginn der Erfolgsgeschichte des kalifornischen Weins zu verorten ist. Nachdem die Prohibition auf lange Zeit sämtliche seriösen Bemühungen amerikanischer Weinbauern vernichtet und die Weinkultur nachhaltig geschädigt hatte, gründete der kalifornische Weinpionier Robert Mondavi 1966 hier sein erstes Weingut, das den Weinbau in Napa Valley revolutionierte. Neben seiner historischen Bedeutung verbindet man Oakville heute mit dem Bordeaux-Stil: Im kühlen Pazifiknebel aus der San Pablo Bay werden hauptsächlich langlebige Cabernets Sauvignons und Merlots produziert.