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Herkunft Ungarn Tokaj Tokaji

Tokaji

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Die Weinberge am Fuß des Zentralmassivs liegen auf vulkanischem Untergrund in den mittleren und unteren Lagen der Hänge um die Stadt Tokaj. Drei Rebsorten werden angebaut: in erster Linie Furmint, dann Hárslevelü, der „Lindenblättrige“, sowie etwas Gelber Muskateller. Die Lese findet erst statt, wenn die Trauben kräftig von Botrytis cinerea, der Edelfäule, befallen sind.

Man unterscheidet drei Stile – Szamorodni, Aszú und Aszú Eszencia. Für den Szamorodni werden die Trauben so verarbeitet, wie sie gelesen werden; es erfolgt keine Trennung des Lesegutes. Je nach Anteil an edelfaulen Trauben sind die Weine trocken bis süß, aber immer mit Botrytis-Charakter.

Aszú wird im Unterschied zu anderen edelsüßen Weinen in zwei Stufen produziert: Die edelfaulen, eingeschrumpften, sorgfältig ausgelesenen Trauben werden zu einer Paste gemahlen, die gesunden Trauben zu einem trockenen Grundwein vergoren. Diesem wird dann eine bestimmte, in Butten (puttonyos) gemessene Menge an aszú-Paste zugefügt und das Ganze erneut vergoren, so entsteht der konzentrierte, intensive Wein, der noch längerer Fassreifung benötigt, um seine betörende Komplexität und Rundheit zu erhalten.

Aszú Eszencia schließlich wird nur in besonders guten Jahren aus hochwertigsten Lagen produziert; die Zuckerkonzentration ist noch höher als bei einem Tokaji mit 6 puttonyos, aus dem frei ablaufenden Saft entsteht so ein hoch konzentriertes und entsprechend teures Wein-Elixier, das sich auch mit den namhaftesten Sauternes messen kann und zahllose Jahrzehnte an Lagerung überdauert!

Sortiment

Tokaji

Produktkategorien
Jahrgänge
Rebsorte/Fruchtsorte
Füllmenge
Geschmack
Passt Zu
Extras
Preis
21 - 90 Euro
Verfügbar in
Alkoholgehalt
10 - 14 Volumsprozent
92 Falstaff Punkte
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Tokaji Furmint Sec 2019

2195
 
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Nur € 20,85 pro Flasche

€ 29,27 / Liter
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Tokaji Furmint Sec 2020

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Nur € 20,85 pro Flasche

€ 29,27 / Liter
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Tokaji Hárslevelű Lapis 2009

3495
 
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Nur € 33,20 pro Flasche

€ 46,60 / Liter
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Tokaji Cuvée Ilona 0,5 Liter 2011

4995
 
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Nur € 47,45 pro Flasche

€ 99,90 / Liter
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Tokaji Aszú 6 puttonyos 0,5 Liter 2008

8995
 
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Nur € 85,45 pro Flasche

€ 179,90 / Liter
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