Essig kannten schon die alten Perser. Und selbst die wussten schon, dass er für die feine Küche wesentlich ist. Denn die saure Essenz kann nahezu aus allen Obstsorten, Kräutern und sogar Getreide gewonnen werden, je nach geschmacklicher Vorliebe. Daher sorgt der jeweilige Essig bei Speisen für den letzten Schliff, und das weit über Salate hinaus. Ein Schuss Sherryessig in die Rindssuppe oder etwas Kräuteressig in die Kartoffelcremesuppe und Ihre Gäste werden begeistert sein! Feine, aromatische Essige für Einlege-Marinaden bringen den Himmel auf Erden, und das für lange Zeit, denn Essig ist gleichzeitig ein gutes Konservierungsmittel.
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