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Trüffel & Pilze

trueffelpilze

Wer den Wein liebt, muss auch dem Pilz die Ehre erweisen.

Die besten und intensivsten unter den diversen Eukaryoten, die in der Küche als Hauptmahlzeit, als Beilage und als Gewürz zum Einsatz kommen, sind die Trüffel, deren Aromen so ausgeprägt sind, dass sie durch die Erddecke hindurch erschnüffelbar sind und bereits in geringsten Dosen enorme Auswirkungen auf den Geschmack von Lebensmitteln haben können. Allerdings sind Pilze nicht nur feine Delikatessen, sondern auch die natürlichen besten Freunde des Bier- und Weinliebhabers. Denn ohne den Hefepilz gäbe es weder den Gersten- noch den Rebensaft.

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