Cantuccini, Kekse & Zuckerl

In Europa hat sich über Jahrhunderte hinweg eine vielfältige und kunstfertige Kultur rund um Kekse und Gebäck aufgebaut: Man denke nur an die beeindruckende und köstliche österreichische Hochzeits- und Weihnachtsbäckerei, gerne auch Krapferl genannt. In Belgien hingegen nascht man leckere Schokoladekekse, und in Italien, genauer in der Provinz Prato, erfand man die Cantuccini, eine Art süßen Zwieback mit ganzen Mandeln. Panettone wiederum sind ein traditionelles Weihnachtsgebäck Italiens, die als Kuchen oder kleine Küchlein gebacken werden. Flaumig leicht, mit Sauerteig aufgelockert und mit Rosinen und Arancani gespickt, genießt man sie außerhalb ihres Ursprungsortes aber gerne auch das ganze Jahr über. Zu Ostern kommt dafür die Colomba pasquale, die „Ostertaube“, auf den italienischen Küchentisch. Das Gebäck aus Hefeteig mit Orangeat, Mandelplättchen und Staubzucker wird in Form einer Taube gefertigt und ist eine reine Gaumenfreude!