Corpinnat

Die Winzer des Penedès sind zweifellos Vorreiter des Qualitätsweinbaus in Spanien. Am deutlichsten erkennt man das daran, dass die D.O. Penedès 2025 komplett auf Bio-Anbau umgestellt wurde. Dieses Engagement und Qualitätsbekenntnis ist weltweit einzigartig und zeigt den Willen der Produzenten, über die Markterfordernisse hinaus ihr Bestes zu geben, um möglichst hochwertige Produkte herzustellen.

Auch für die D.O. Cava gelten strenge Richlinien: Ab der Kategorie Superior müssen die Produkte aus biologischem Anbau stammen, Einzellagen-Cava hat seine eigene Kategorie, nur Flaschengärung ist erlaubt und die Reifezeiten sind klar reguliert. Der Dorn im Auge der Spitzenproduzenten ist aber die einfachste Kategorie des Cava de Guarda. Hier darf weiterhin konventionell gearbeitet werden, Maschinenlese ist erlaubt, zahlreiche Rebsorten sind zugelassen und die Herkunft der Trauben ist innerhalb Spaniens nicht eingeschränkt. Qualitätsbewusste Cava-Hersteller betrachten die Bezeichnung deshalb als verwässert und sehen sich zusehends von Massenproduzenten verdrängt.

Ab 2015 arbeiteten die besten Schaumwein-Produzenten von Penedès daher an der Marke Corpinnat, die schließlich 2017 ihre rechtliche Basis erhielt. Der Name setzt sich aus den zwei Teilen Cor (Herz) und Pinnat (Penedès) zusammen und verweist unmissverständlich auf die Herkunft der Schaumweine, die im Mittelpunkt des Konzepts steht. Anders als beim Cava müssen also 100 Prozent der Trauben aus dem Penedès stammen und auch vor Ort verarbeitet werden. Vorgeschrieben sind außerdem Bio-Anbau, Handlese und mindestens 18 Monate Flaschenreife. So grenzen sich die Corpinnat-Winzer von den Cava-Produzenten durch Qualitätsentscheidungen ab und profilieren sich zugleich im Spitzensegment der Schaumweinproduktion.