Mezcal (aztekisches Wort für Schnapps) ist eine faszinierende mexikanische Spirituose, die sich durch eine reiche Geschichte und ein einzigartiges Herstellungsverfahren auszeichnet. Im Gegensatz zu Tequila, der ausschließlich aus der blauen Agave hergestellt wird, kann Mezcal aus verschiedenen Agavenarten gewonnen werden – das verleiht ihm eine besonders breite Aromenvielfalt. Die Bandbreite der Geschmacksprofile reicht dabei von fruchtig und blumig bis hin zu erdig und rauchig.

Die Herstellung von Mezcal ist ein aufwendiger Prozess, der traditionell von Hand durchgeführt wird. Die Agavenherzen, aufgrund ihrer Ähnlichkeit zur Ananas auch „Piñas“ genannt, werden in Erdöfen oder über offenem Feuern geröstet. Daher bekommt der Mezcal das für ihn charakteristische rauchige Aroma.

In den letzten Jahren hat Mezcal weltweit an Beliebtheit gewonnen. Ob pur oder in Cocktails genossen, bietet Mezcal eine aufregende Reise durch die Aromen und Traditionen Mexikos.