Crémant

Klassiker von der Loire

Die Appellation Crémant de Loire besteht bereits seit 1975 und ist heute für etwa 22 Prozent der Crémant-Produktion verantwortlich. An der Loire kommen vor allem die gebietstypischen Sorten Chenin Blanc und Cabernet Franc zum Einsatz; Chardonnay, Pinot Noir und regionale Spezialitäten erweitern den Spielraum. Wie auch in den anderen Regionen lagert Crémant de Loire mindestens neun Monate auf der Hefe. In Saumur, einem Zentrum der Schaumweinbereitung, befindet sich die renommierte Maison Bouvet Ladubay. Über acht Kilometer Länge ziehen sich die Keller von Bouvet Ladubay durch den kalkhaltigen Untergrund. Das Haus im Besitz der Familie Monmousseau steht für eine große Vielfalt, die vom leichten, frischen Aperitif über fruchtigen Rosé bis zum vollmundigen, im Holz ausgebauten Crémant als Speisenbegleiter reicht. Letzteren Stil vertritt die elegante Cuvée „Instinct“ aus 85 Prozent Chenin Blanc und 15 Prozent Chardonnay, die von besonderer Feinheit und kreidiger Mineralität geprägt ist.

Im Elsass hingegen arbeiten die Weingüter mit den Rebsorten Pinot Blanc, Riesling, Pinot Gris, Chardonnay, Auxerrois und Pinot Noir. Crémant d’Alsace wird als Cuvée, oft aber auch sortenrein vinifiziert. Amélie & Charles Sparr keltern ihren Crémant d’Alsace Célébration aus 100 Prozent Pinot Blanc. Der herrlich cremige, vollmundige Jahrgangs- Crémant stammt aus biodynamischem Anbau und kommt als Zero Dosage (ohne die Zugabe von Zucker) auf den Markt. Das Elsass ist für den Hauptanteil der Crémant-Produktion verantwortlich.

Mehr als 20 Prozent trägt auch das weltberühmte Burgund bei, mit Pinot Noir und Chardonnay als wichtigsten Sorten für den Crémant de Bourgogne. In Chambolle-Musigny an der Côte de Nuits liegt die Domaine von Christine und Gilbert Felettig. Ihr exzellenter Blanc de Noirs Extra Brut von Pinot Noir ist ein charakterstarkes Highlight an Finesse, Frische und Feinperligkeit.