Gerade zu Jahresende wissen wir alle, was uns erwartet: Drei Tage Völlerei am Stück mit einer kurzen Gnadenfrist bis zum nächsten Raclette-Fondue- Gelage. Derartige Fleisch- und Käse-Orgien schreien nach einem belebenden Begleiter und Gaumenerfrischer. Vorhang auf für den Pet Nat Rosé 2023 von Zuschmann- Schöfmann: Rote Aromen von Himbeere, Ribisel, Apfel und Rhabarber regen bereits beim Hineinriechen den Speichelfluss an. Am Gaumen ziehen sich diese Aromen weiter, hinzu kommen fruchtige Teearomen wie Hagebutte und rote Beeren. Zitrusfrische nach pinker Grapefruit und Blutorange runden das Ganze mit einer guten Portion saftigem Gerbstoff perfekt ab. Die Cuvée aus Pinot Noir, St. Laurent und Zweigelt wird nach der Méthode Ancestrale vor dem Ende der ersten Gärung mit den natürlichen Hefen in die Flasche gefüllt und beendet die Fermentation dort mit frischen 11,5 Volumsprozent. Links auf der Überholspur hat sich das Weinviertler Weingut des liebenswerten Winzerpaars Else Zuschmann und Peter Schöfmann in den letzten Jahren zu einem der besten Schaumweinproduzenten des Landes entwickelt.

Fazit: Natürlich trinken wir alle gerne Große Reserven mit langem Hefelager und feiner Perlage, aber manchmal braucht’s eben einen kleinen Energie-Booster. Meinen habe ich mit dem Pet Nat Rosé auf jeden Fall gefunden.