Fine Wine

Autor: Bernhard Hlavicka

Die Toskana hat sich über die letzten Jahrzehnte zu jener Region Italiens entwickelt, die die meisten Top-Rotweine zu bieten hat. Dabei lassen sich die vielfältigen Stile in zwei Gruppen einteilen: Einerseits die vom Sangiovese geprägten Weine aus den alten, klassischen Regionen Chianti Classico, Montepulciano und Montalcino und anderseits die mit mehrheitlich internationalen Rebsorten á la Cabernet Sauvignon bestockten Küstengebiete Bolgheri und Maremma.

Die aktuellen Jahrgänge zeichnen sich vor allem durch prachtvollen Trinkfluss und großteils schon frühe Zugänglichkeit aus. Da wäre einmal der warme Jahrgang 2017, der frühreifende Brunello-di-Montalcino-Weine herausbrachte. Weingüter mit besonders hohen Lagen wie Le Ragnaie waren hier klar im Vorteil und konnten mit kühler Frische überraschen. Auch Marroneto gelang ein herausragender Madonna delle Grazie. Aus dem Spitzenjahrgang 2016 gibt es noch die sehnsüchtig erwarteten Riservas wie den Paganelli von Il Poggione. Das sind Weine, die für lange Lagerung gemacht wurden, aber bei jüngsten Verkostungen auch schon die unglaubliche Leichtigkeit ihrer Herkunft vermitteln.

Aus dem Herzen der Toskana, dem Chianti-Classico-Gebiet zwischen Florenz und Siena, gibt es die ersten Top-Weine aus 2019. Hier dringt Carleone-Kellermeister Sean O’Callahan mit dem an Burgund erinnernden Sangiovese-Stil seines Uno in neue Dimensionen vor – sehr straff und tiefgründig, bei heller Farbe und angenehmer Tanninstruktur. Durch 70 Prozent Cabernet-Anteil wirkt der Supertuscan Camartina 2017 von Querciabella etwas robuster, während der Klassiker San Lorenzo 2018, die Gran Selezione von Castello di Ama, vielleicht den elegantesten Sangiovese hervorbringt.

Währenddessen kommen aus Bolgheri die lange erwarteten Top-Jahrgänge 2019 und 2020. Gajas Margari 2020 ist der überhaupt Beste seit dem Erstjahrgang 2000. Ornellaia 2019 hat den höchsten Cabernet Sauvignon-Anteil seit 2002 und könnte sich zum Blockbuster entpuppen. Im von Antonio Galloni als „Modell für totale Finesse“ bezeichneten Guado al Tasso spielt dagegen Cabernet Franc eine wichtigere Rolle. In einer eigenen Liga spielt der ikonische Merlot Masseto 2018, der so seidig und balanciert ist, wie kaum ein anderer Wein. In einer ganz anderen Liga spielt das Aussteigerweingut Fattoria Kappa vom Österreicher Stephan Klasmann und Weinmacher Andrea di Maio. Aus ihren Weinbergen, die knapp nördlich von Bolgheri liegen, stammt der Supertuscan mit dem vielleicht besten Preis-Leistungsverhältnis: Kappa 2018. Viel weiter im Süden in Grosseto und Suvereto wird 2019 ebenfalls als grandioser Jahrgang mit relativ früher Zugänglichkeit gefeiert. Elisabetta Geppetti von der Fattoria Le Pupille gönnte ihrem Saffredi 2019 auch einen etwas höheren Cabernet-Sauvignon-Anteil. Nicht umsonst schwärmt Parker-Verkosterin Monica Larner von einer „real beauty“ und vergibt an den Wein eine der besten Bewertungen jemals.

Besonders die Weine aus dem Chianti Classico eignen sich hervorragend zu vielen Klassikern der toskanischen Küche, sei es einfache Pasta mit Wildschweinragout oder die berühmte Bistecca Fiorentina. Und dabei darf hochwertiges Olivenöl natürlich keinesfalls fehlen. Die sortenreinen Olivenöle von der Fattoria di Fèlsina gehören zu den revolutionärsten Ölen der Welt. Sie sind wunderbar reintönig und stammen von drei extra für Olivenbäume definierten Terroirs. Man könnte sie als die Supertuscans des Olivenöls bezeichnen.

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