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Wein & Spargel

Wein & Spargel

Powerduo des Frühlings

spargel header 2024

Neben Wein & Käse ist Wein & Spargel wohl die beliebteste Kombination am europäischen Genießer:innengaumen. Das liegt nicht nur an der einzigartigen Aromatik des Spargels, sondern auch an seiner Saisonalität: Nur bis zum 24. Juni dauert die Spargelsaison an, um dem Spargel genug Zeit und Kraft bis zur nächsten Ernte zu lassen.

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50009847.2022
knackig-frisch aromatisch
-25%
50007709
fruchtig
-22%
50006811.2021
fruchtig-frisch mineralisch
-20%
50008730
ausgewogen cremig
-5% ab 12 Fl.
50007872
ausgewogen vollmundig
-5% ab 12 Fl.
50009467.2021
ausgewogen cremig
-20%
67503229.png
fruchtig-harmonisch mineralisch
-5% ab 12 Fl.
50008845
fruchtig-frisch aromatisch
-21%
68341763.2022
ausgewogen mineralisch
-5% ab 12 Fl.
64919091.2023
ausgewogen cremig
-5% ab 12 Fl.
50006891
ausgewogen vollmundig
-5% ab 12 Fl.
68600010.png
fruchtig fassgeprägt
-5% ab 12 Fl.
67503232.png
fruchtig-harmonisch cremig
-5% ab 12 Fl.
50006959
ausgewogen vollmundig
-5% ab 12 Fl.
50009826.2022
ausgewogen aromatisch
-5% ab 12 Fl.
50007881
fruchtig-frisch aromatisch komplex-intensiv
-20%
50008648
ausgewogen fruchtig komplex-intensiv
-5% ab 12 Fl.
50007870
ausgewogen vollmundig komplex-intensiv
-5% ab 12 Fl.
50009780.2022
fruchtig cremig
-5% ab 12 Fl.
50009872.2022
fruchtig-frisch mineralisch
-8%

spargel risotto

Risotto mit grünem Spargel

Wenn der Frühling die auch in Oberitalien oft sehr kalte Winterzeit ablöst, findet man auf den Karten der Restaurants und Trattorien köstlichen Risotto mit Spargel. In Friaul und im Veneto dominiert die weiße Variante, doch im Rest Italiens hält der Grünspargel einen Anteil von 80 Prozent. Er ist ideal für die schnelle und gesunde Frühlingsküche und einfacher zu verarbeiten als der weiße, weil nur das unterste Drittel geschält werden muss.

Wir verraten Ihnen ein Rezept mit grünem Spargel aus dem genialen Kochbuch „Die klassische italienische Küche“ von Marcella Hazan, das wir selbst gerne kochen.

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